Aproveitando o tema do post anterior, que fala sobre dieta e vale à pena dar uma olhada, trago hoje uma receita muito fácil de ser feita, afinal, quem gosta de ficar horas na cozinha??

A receita é a ricota caseira, que fica pronta rápido e é uma delícia… E ainda ajuda a emagrecer!

1 vaca 1 litro de leite integral (de caixinha mesmo)
5 colheres de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de água
1 colher rasa de Ajisal ou meia colher de sal

Essa receita rende entre 300g – 400g e custa cerca de R$ 6,50 a R$ 11,00 se você for comprar pronta no mercado. Aqui você irá gastar menos de R$ 2,00!

Dica1: para uma ricota ainda mais light, substitua o leite integral pelo semi-desnatado ou desnatado. Lembrando que, por terem menos gordura, eles irão render menos ricota.

Coloque os ingredientes numa panela, misture-os com uma colher e fique de olho até ferver, sem mexer. Cuidado para não transbordar!

Desligue o fogo, coloque um pano de prato limpo por cima da panela e espere esfriar um pouco (cerca de 30 minutos). O resultado deverá ser mais ou menos esse:

Por que o pano? Ele irá absorver a umidade que irá evaporar e evita “brindes” indesejados em sua ricota enquanto ela esfria…

Depois que esfriar você deve separar a parte sólida (que é a ricota) do líquido. Para isso eu usei um espremedor de batatas (bem limpinho e sem batatas, claro) dentro de uma bandejinha ou vasilha qualquer, que não faz sujeira e coube certinho, além de ser mais higiênico do que espremer em um pano ou perfex:

Dica 2: deixe o espremedor meio “de ladinho”, encostado em algo para o soro escorrer por baixo, assim ele desce mais rápido :)

Deixe escorrer todo o soro e leve à geladeira até endurecer.

O resultado final da minha ricota foi esse:

Ela ficou meio “quebrada” embaixo porque a anta aqui não segurou direito e apertou a coitadinha…

Dica 3: você pode temperar sua ricota com pimenta do reino, orégano e o que sua imaginação mandar!

Quem fizer comenta aqui o resultado

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